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Service · Hôtellerie-Restauration, tourisme et loisirs

Responsable de restaurant

40 100 €France — milieu de fourchette marché
29 907 €France — médiane référentiel
29 241 €France — net annuel estimé
4/5pays comparés hors France
9annonces France analysées

Couverture partielle : ce métier dispose de données dans 4 pays sur 5 hors France. Les pays sans donnée sont explicitement marqués « non couvert » et n'entrent pas dans les moyennes.

Comparaison à un coup d'œil Bande = fourchette publiée (borne basse → borne haute) en euros ; trait plein = part conservée après impôts et cotisations estimés.

0 €50k€100k€150k€200k€FR France9 annonces40 100 €PPA net 100France — de 37k€ à 43k€DE Allemagne1 annonces107 500 €PPA net 203Allemagne — de 59k€ à 156k€UK Royaume-Uni2 annonces26 173 €PPA net 66Royaume-Uni — de 23k€ à 29k€US États-Unis128 annonces26 337 €PPA net 56États-Unis — de 23k€ à 29k€CH Suisse1 annonces75 520 €PPA net 143Suisse — de 60k€ à 91k€Fourchette publiée (borne basse → borne haute)

À retenir pour ce métier

La France se classe 3e sur 5 pays pour ce métier, à 40 100 €. Le haut de l'échelle est Allemagne à 107 500 € (+168 %), le bas Royaume-Uni à 26 173 €.

En pouvoir d'achat net, le revenu le plus élevé n'est pas le plus élevé sur le papier : Allemagne arrive en tête (87 243 $PPA après impôts et correction des prix), contre 42 926 $PPA en France. Prélèvements estimés : 27,1 % en France, 43,1 % en Allemagne.

Amplitude moyenne des fourchettes publiées : 56 % entre borne basse et borne haute, la plus large en Allemagne. Une amplitude forte signale un métier à périmètre variable (séniorité, périmètre, variable) : cadrez la fiche de poste avant de trancher sur un chiffre.

Dynamique sur 12 mois : +73,7 % en moyenne sur les pays couverts, la plus favorable en Allemagne.

Volume d'annonces faible dans : France (9), Royaume-Uni (2), Allemagne (1), Suisse (1). Sur ces marchés, la fourchette repose sur peu d'offres : à considérer comme un ordre de grandeur, pas comme un prix de marché stabilisé.

Écart femmes-hommes en France : 7,2 % en défaveur des femmes, sur un métier composé à 33,1 % de femmes.

Indice de compétitivité 100 France = 100 · brut converti en euros
Indice de pouvoir d'achat net 100 France = 100 · après impôts et prix locaux
Amplitude des fourchettes 15 % France · borne haute vs borne basse
Statut dominantEmployéréférentiel France
Expérience moyenne13 ansprofils observés
Congés annuels28 joursdont 2 supplémentaires
Part de femmes33,1 %dans le métier

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Tableau complet par pays Cliquez sur un en-tête pour trier. « Net estimé » applique le taux net moyen OCDE au salaire du métier ; « Net PPA » le corrige ensuite des écarts de prix.

PaysSourceDevise localeFourchette €Milieu €Net estiméNet PPAIndiceÉcart / France12 moisAnnonces
FR Franceannonces cadres37k€ – 43k€37k€ – 43k€40 100 €29 241 € 27,1 %42 926 $PPA100 / 100référence—9
DE Allemagneannonces59k€ – 156k€59k€ – 156k€107 500 €61 148 € 43,1 %87 243 $PPA268 / 100▲ 168,1 %▲ 290,9 %1
UK Royaume-Uniannonces20k£ – 25k£23k€ – 29k€26 173 €21 771 € 16,8 %28 178 $PPA65 / 100▼ 34,7 %= 0,0 %2
US États-Unisannonces27k$ – 34k$23k€ – 29k€26 337 €21 123 € 19,8 %24 060 $PPA66 / 100▼ 34,3 %▲ 3,8 %128
CH Suisseannonces57kCHF – 86kCHF60k€ – 91k€75 520 €63 311 € 16,2 %61 395 $PPA188 / 100▲ 88,3 %= 0,0 %1

Le milieu de fourchette est la moyenne des bornes publiées : c'est une estimation de centre, pas une médiane observée. Les annonces sont comptées sur la même période que la fourchette.

Trois façons de compter Le brut converti, le net après prélèvements, le net après prélèvements et prix locaux. Tracés à partir du même salaire de métier.

FR Francetaux net 27,1 %40k€ → 43k$PPAFR France : 40 100 €DE Allemagnetaux net 43,1 %108k€ → 87k$PPADE Allemagne : 107 500 €UK Royaume-Unitaux net 16,8 %26k€ → 28k$PPAUK Royaume-Uni : 26 173 €US États-Unistaux net 19,8 %26k€ → 24k$PPAUS États-Unis : 26 337 €CH Suissetaux net 16,2 %76k€ → 61k$PPACH Suisse : 75 520 €
Milieu de fourchette en euros Net corrigé du coût de la vie (int$ PPA)

Carte de chaleur des indices France = 100. Plus la case est foncée, plus le pays est au-dessus de la référence française.

Indice brutPrélèvementsNet PPARang dans le pays12 mois
FR France10027 %43k$PPA50e—
DE Allemagne26843 %87k$PPA82e+290,9 %
UK Royaume-Uni6517 %28k$PPA0e0,0 %
US États-Unis6620 %24k$PPA0e+3,8 %
CH Suisse18816 %61k$PPA17e0,0 %

« Rang dans le pays » situe ce métier parmi tous les métiers couverts du pays, du moins rémunérateur au plus rémunérateur.

Milieu de fourchette converti en euros Historique mensuel du milieu de fourchette. Les valeurs sont lissées par médiane glissante sur 3 points pour neutraliser les relevés aberrants isolés.

20k€40k€60k€80k€oct 22janv 24oct 24juin 25févr 261 oct. 2022France35k€27 déc. 2022France35k€28 févr. 2023France33k€25 avr. 2023France32k€27 juin 2023France33k€29 août 2023France33k€24 oct. 2023France34k€26 déc. 2023France34k€30 janv. 2024France33k€29 févr. 2024Allemagne59k€Royaume-Uni23k€États-Unis23k€Suisse60k€31 mars 2024Allemagne59k€Royaume-Uni23k€États-Unis23k€Suisse60k€28 mai 2024France34k€25 juin 2024France34k€23 juil. 2024France34k€20 août 2024France33k€17 sept. 2024France33k€19 oct. 2024Allemagne59k€Royaume-Uni23k€États-Unis23k€Suisse60k€26 nov. 2024France34k€24 déc. 2024France34k€21 janv. 2025France34k€18 févr. 2025France35k€18 mars 2025France35k€19 avr. 2025Allemagne59k€Royaume-Uni23k€États-Unis23k€Suisse60k€13 mai 2025France32k€10 juin 2025France32k€22 juil. 2025France32k€5 août 2025France32k€2 sept. 2025France32k€18 oct. 2025Allemagne59k€Royaume-Uni23k€États-Unis23k€Suisse60k€25 nov. 2025France32k€23 déc. 2025France32k€20 janv. 2026France32k€17 févr. 2026France33k€21 mars 2026Allemagne59k€Royaume-Uni23k€États-Unis23k€Suisse60k€18 avr. 2026Allemagne59k€Royaume-Uni23k€États-Unis23k€Suisse60k€26 mai 2026France37k€23 juin 2026France35k€21 juil. 2026France32k€18 août 2026France32k€19 sept. 2026Allemagne59k€Royaume-Uni23k€États-Unis23k€Suisse60k€29 sept. 2026France37k€
France Allemagne Royaume-Uni États-Unis Suisse

Les valeurs sont converties au taux de change courant de chaque date, ce qui mélange effet salarial et effet de change : pour la dynamique réelle, lisez le tableau ci-dessous en devise locale.

Variation par période

Pays 12 mois 24 mois Depuis l'origine Tendance Début Dernière révision
FR France EUR ▲ 19,9 % ▲ 13,1 % ▲ 9,1 % 1 oct. 2022 29 sept. 2026 46 maj
DE Allemagne EUR = 0,0 % = 0,0 % ▲ 290,9 % 15 janv. 2024 29 févr. 2024 1 maj
UK Royaume-Uni GBP = 0,0 % = 0,0 % = 0,0 % 15 janv. 2024 — 0 maj
US États-Unis USD = 0,0 % = 0,0 % ▲ 3,8 % 15 janv. 2024 31 mars 2024 2 maj
CH Suisse CHF = 0,0 % = 0,0 % = 0,0 % 15 janv. 2024 — 0 maj

Historique depuis septembre 2023 pour les cinq marchés hors France et depuis 2022 pour le marché français. La colonne « dernière révision » indique quand la valeur a réellement changé pour la dernière fois : les agrégats hors France sont recalculés par vagues, une variation de 0 % sur 12 mois signifie donc souvent « pas de recalcul », pas « salaires figés ».

Médiane du référentiel France Médiane observée sur les fiches de poste françaises. Cette série évolue lentement : le référentiel est un cadre de structure, pas un indicateur conjoncturel.

10k€20k€30k€40k€50k€nov 23mai 24oct 24avr 25nov 25juin 2623 nov. 2023Médiane France20k€8 janv. 2024Médiane France24k€11 févr. 2024Médiane France24k€25 mars 2024Médiane France27k€11 avr. 2024Médiane France27k€11 mai 2024Médiane France28k€11 juin 2024Médiane France28k€11 juil. 2024Médiane France23k€11 août 2024Médiane France23k€11 sept. 2024Médiane France28k€11 oct. 2024Médiane France30k€11 nov. 2024Médiane France30k€11 janv. 2025Médiane France29k€11 févr. 2025Médiane France14k€11 mars 2025Médiane France13k€11 avr. 2025Médiane France14k€11 mai 2025Médiane France40k€11 août 2025Médiane France40k€11 sept. 2025Médiane France40k€12 oct. 2025Médiane France40k€11 nov. 2025Médiane France23k€11 janv. 2026Médiane France23k€11 févr. 2026Médiane France23k€11 mars 2026Médiane France24k€11 avr. 2026Médiane France26k€11 juin 2026Médiane France27k€11 juil. 2026Médiane France30k€11 sept. 2026Médiane France30k€

Série lissée : 6 relevé(s) aberrant(s) neutralisé(s) sur 28 points.

Où se situe un salaire dans la distribution française Modèle log-normal calibré sur le minimum, la médiane et le maximum observés. C'est une estimation de structure de la distribution, pas un relevé individuel.

Médiane du métier : 29 907 €
P2524k€Médiane30k€P7538k€Salaire considéré : 29 907 €
Densité estimée des salaires du métier Quartiles du modèle (P25 / médiane / P75) Salaire saisi
Position estimée 50e centile soit 50 % des salariés du métier au-dessus
Écart à la médiane = 0,0 % 29 907 € de médiane
Rang parmi les métiers FR 36e sur 2 070 métiers couverts
Net annuel estimé 22 689 € France · taux net 24,1 %

Le même montant brut, six marchés Pour 29 907 € de brut annuel, ce qu'il reste réellement après impôts, cotisations et coût de la vie local.

FR Franceprélèvements 24,1 % · net local 23k€33k$PPAFR France : 22 689 €DE Allemagneprélèvements 32,6 % · net local 20k€29k$PPADE Allemagne : 20 158 €UK Royaume-Uniprélèvements 18,2 % · net local 21k£32k$PPAUK Royaume-Uni : 24 458 €US États-Unisprélèvements 19,8 % · net local 27k$27k$PPAUS États-Unis : 23 982 €CH Suisseprélèvements 12,9 % · net local 25kCHF25k$PPACH Suisse : 26 037 €AT Autricheprélèvements 24,3 % · net local 23k€32k$PPAAT Autriche : 22 632 €

Barre = net en euros convertis. Rond = net corrigé des prix locaux (int$ PPA) : c'est ce montant qui traduit le niveau de vie réel.

Méthode de calcul

La distribution est approchée par une loi log-normale, ajustée sur trois points observés : le minimum lu comme 10e centile, la médiane comme 50e, le maximum comme 90e. Ce calage reproduit bien l'asymétrie habituelle des salaires (une queue longue vers le haut) sans inventer de valeurs individuelles.

Le salaire net est estimé à partir des courbes de taux net moyen publiées par l'OCDE (Taxing Wages), interpolées selon la position du salaire par rapport au salaire moyen national. Le modèle couvre l'impôt sur le revenu et les cotisations salariales, pour un célibataire sans enfant : il ignore les crédits d'impôt, les situations familiales et les régimes locaux particuliers.

Compléments de rémunération observés Montants tels qu'enregistrés dans le référentiel France, hors salaire de base. La source ne documente pas leur période : ils sont affichés sans conversion ni pourcentage du fixe.

Part variable505 €Part variable : 505 €Épargne / intéressement97 €Épargne / intéressement : 97 €Actions de performance (LTI)1 €Actions de performance (LTI) : 1 €Avantages en nature658 €Avantages en nature : 658 €
Composante Montant observé Poids relatif
Part variable 505 € 40,0 %
Épargne / intéressement 97 € 7,7 %
Actions de performance (LTI) 1 € 0,1 %
Avantages en nature 658 € 52,2 %
Total des compléments 1 261 € 100 %

Le « poids relatif » compare les compléments entre eux, pas au salaire de base. Comparer directement ces montants à la médiane revenus plus haut serait une erreur d'échelle : la source ne précise pas l'unité de temps.

Profil du poste

Source du marché
annonces cadres · dernier relevé 29 sept. 2026
Statut
Employé
Expérience moyenne
13 ans
Expertise
Confirmé
Diplôme dominant
BAC GENERAL ou PROFESSIONNEL
Congés
26 jours + 2 exceptionnels
Médiane / moyenne
29 907 € / 31 691 €
Minimum / maximum observés
20 904 € / 50 161 €
Rémunération garantie (valeur source)
445 €
Dernière mise à jour
11 sept. 2026

Écart de rémunération femmes-hommes Moyennes observées dans le référentiel France pour ce métier.

26k€28k€30k€32k€34k€Responsable de restaurantécart 7,2 %Responsable de restaurant — hommes 30 633 € / femmes 28 441 €
Salaire moyen hommes30 633 €
Salaire moyen femmes28 441 €
Écart 7,2 % part de femmes : 33,1 %

Cet écart est brut : il mélange différences de séniorité, de périmètre et de secteur. Il indique une zone à investiguer, pas une discrimination établie.

Avantages les plus fréquents

Complémentaire santé 75 %
Prévoyance 27 %
Logement de fonction 6 %

Part des fiches de poste mentionnant l'avantage.

Avantages en nature

Loisirs / CE 13 %
Conseils ou formations 10 %
Remises sur les produits ou services de la société 9 %

Avantages non monétaires associés au poste en France.

Volumes et tension du marché français L'indice de tension rapporte le vivier de profils comparables au nombre d'offres actives, puis le normalise sur la médiane du marché (100 = métier médian). Un indice élevé signifie beaucoup de candidats pour peu de postes.

Offres actives France8annonces cadres et non-cadres
Vivier de profils comparables37 390ordre de grandeur
Indice de tension 1 592 100 = médiane du marché
Pénurie de candidatsAbondance de candidats

Le vivier est un indicateur d'ordre de grandeur issu du comptage de profils similaires : il sert à comparer les métiers entre eux, pas à mesurer précisément un volume.

Volume d'annonces par pays Nombre d'offres ayant servi à calculer la fourchette du métier, sur la dernière période de collecte.

0501001509FR Franceéchantillon faibleFR France : 91DE Allemagneéchantillon faibleDE Allemagne : 12UK Royaume-Uniéchantillon faibleUK Royaume-Uni : 2128US États-UnisUS États-Unis : 1281CH Suisseéchantillon faibleCH Suisse : 1

En dessous de 60 annonces, la fourchette est instable : elle dépend fortement de quelques employeurs. Ces marchés sont signalés comme à faible échantillon partout dans la fiche.

Comparer ce métier à d'autres